Confitera

Sågverkarna på besök i dagarna 2. Firas med tryffel och fläsk. Dag 1 är det anklever toast med äpple respektive tryffel. Till huvudrätt tryffelrisotto, till efterätt underbart karamelliserade äppelklyftor med glass.

Dag 2 är det lite repris, men med mera fest. Menyn blev

-chips på bakpotatis med tryffelzest
-anklever toast med höstäpple
-tryffelrisotto
-confiterat sidfläsk med blomkålssaölaf och rostad lök
-majskyckling med potatis och palsternacka och chevresås

På vinfronten tampades Carema Riserva 2006 med en Roagna LangheRosso 2005.Helt partiskt kommer Carema vinnande ur striden. En anning mer syra och karraktär föll avgörandet. Men båda är toppenviner.