Lasagne och Vino Nobile

Efter en viss session på SBs huvudkontor var jag lite tagad att prova servicen på flagship storen. Bra entusiasm där, jag tog upp ljus nebbiolo och sangiovese som referens på goda viner. Mao Querrcecchio och Carema.

Tipsen blev en hip terrassodlad druva från nordvästra Spanien, Mencia. Sen rekomenderades ett lätt vin på Gamay och slutligen en Sangiovesse -Vino Nobile de Montepulciano.

Till en hemslungad lasagne gissade jag på Sangiovesen. Ett allt igenom bra vin med tilltalande syra och doft, lite lakrits? Kanske är färgen lite väl mycket, några av de sista % druva är nog nån Colorino.

Gällande maten kan vi konstatera att Lasagne vinner på mer tomat och mindre bechamel.

Denna gång gjorde vi på Barilla prefab pasta. Nästa gång blir det mer tomat mer hemgjord pasta.

Boulard Millisieme och röd fransyska

Efter middagen på Speceriet hade vi köpt 2 flaskor av en årgångschampagne från Boulard. Oklart vad vi firade men kanske var det bara det goda köttet från Ledinge Gård eller bara Valborg med Rich och Lena

3olika majjosåser till kött och sallad

Grillpremiär

Fett Ledingekött utgör grunden till en saftig burgare. Ett försiktigt handlag där färssen rullas och skärs blir pricken över i för ett strålande resultat.

Dagen till ära lärde vi oss att Kringelgårdens formfranska utgör perfekt hamburgerbröd

Torsk, hollandaise och Jura

En intressant kombo med mineralisk Chardonay, fet hollandaise och mjäll torsk. Nästa gång skall torskens temp vaktas noga 40-45 Celsius är nog bra riktmärke

Smultron och mousserande

Definitivt något att prova i sommar.