Weinbar i Prenzlau Berg, Berlin

Ok, ingen av de 4-5 äkta weineries kunde vi ordna, men efter sökande i google maps hittade vi nåt som var väldigt likt och framförallt väldigt roligt.

Stället hette Redkeller eller Redkellar och drevs av en ensam herre som gjorde allt somilierade, laga mat, servera, diska... Som tur fanns det bara plats för totalt ca 14 ätande. Ikväll var det vi 5+ 3 medelålders och 4 flamenco tränande artister.

Menyn var ganska kompakt och enkel. Nudel, hjort resp fisk carpaccio, kanin. Servicen var av förkkarliga anledningar lite långsam men vad gör det när man får njuta av flamenco i 3 h. Och som final på middagen, en strålande god dubbelespresso med grappa on the house.

Hjortcarpaccion var så bra man kan förvänta sig, och vinet en Matthias Gaul Riesling, oförskämt prisvärt för 17euro flaskan. Ännu bättre blev vinet till huvudrätten, en 2009 Cabernet Sauvignon från samma vinhus. Kraftig koncentrerad smak, rund och saftig utan att bli för söt. Måste testas mer, 12 flaskor på väg direkt från vingårde . 33euro på restaurangen, 15,90 från gården.

Efter lite socialiserande med våra flamencovänner och obligatoriskt besök i köket, smuslade vi vidare i Berlinnatten

Lappi Ravintola

Middag på Lappi. En restaurang i centrala Helsingfors, Annagatan.

Först en enkel drink på tranbärsjuice och vodka, enkel, inget citrus, bara gott.

Förrätten var på pappret lite udda, renrillrette med coleslaw, inlagda gula kantareller och rårörda tranbär. Men rätten var alldeles utmärkt om än förr stor. Till både förrätt och huvudrätt serverades En Schloss Gobelsburg Gruner Veltliner Steinsetz. Mycket grönt äpple och syra, men något rundare än jag minns tex Leth GV.

Huvudrätten, Sik(whitefish) med potatispure och gräslökssås. En väl tillagad fisk, bra match till vinet. Men en för stor portion.

Hösten

Pappardelle med svart trumpetsvamp, gul & hösttrattisar, blek tagsvamp, karljohan, björksopp.

Följde ett recept från SVD som var från la vecchia signora. Ganska likt Cattenaccis, med rosmarin, vitlök, vitt vin och smör.

Kanongott, tyckte jag K var inte ligga övertygad. Pastan (1ägg per 100g durum) är en höjdare i alla lägen.

Vinet, för ovanlighetens skull en Bordeaux, funkade bra. Betydligt bättre en en Stoneleigh Riesling som inte riktigt matchade. Bordeuax kanske lyftes pga rosmarinen och vitlöken.

Hursomhelst, nästa gång provar K att laga en annan variant.

Rosso di Montalcino 2010 och pizza

Det har haussats om toskana 2010. Dags att prova till en hemslungad pizza.

Först mozzarellan. Middagen på La Vecchia Signora med ddb blev en aha-upplevelse vad gäller hur en mozzarella skall smaka. Mjuk, sladdrig, syrlig, salt.
Tyvärr har ica slutat med den färska varianten. Lite skeptiskt plockade jag Zetas prefab-buffel. Absolut god, måste jämnföras med en charkdisksvariant.

Fryst levaindeg från Kringelpit funkar sådär att tina och grunda pizzadeg på...men slutresultatet blev i likhet med vanlig deg, trots utebliven jäsning.

Vinet är härligt ljusrödbrunt, syrligt och matvänligt. Det håller sig visserligen inte så länge och kanske bättre till pasta än pizza, men alltigenom smaskigt.

En verklig hit var förvällda trattisar, ett måste på pizza som vill sticka ut. Kanske då till ett annat vin, nebbiolo?