Det verkar som om saker går i teman. Förut var det tryffel ,nu Piemonte. Men varför inte? En vecka efter Caremaleveransen är det tid för min födelsemiddag på La vecchia signora på Åsögatan. En alltigenom mysig restaurang och framförallt med avstamp i Piemonte.
Vi hade lite svårt att bestämma oss och vi förstod att det skulle bli för mycket mat nästan oavsett vad vi gjorde. Delar av menyn finns längst ned.
Karin var väldigt sugen på rödvinskokt oxkind med tryffelpotatispure, en klassiskt rätt men även något vi lagat hemma med bravur och inte en ny bekantskap.
Alltså blev det
Antipasto misto, mest för att pröva mozzarella spär berömd. Idag tyvärr lite för kall, till mozzarellan salami , Parma, och torkad fläskkarre. I efterhand hade vi kunnat hoppat det kallskurna.
Vi drar istället in deras blandade smågråter. Vittelo tonato, potatiskrokketer, mozzarella med sardeller och en tortilla med zucchini . Vitellon var toppen, det andra mera lugnt.
Till vår huvudrätt tog vi 2 olika primi. Gnocchi med oxkind, karljohan, tryffel och lök. En härlig rustik rätt som det ska vara, kanske försvann tryffeln av allt det andra men definitivt en rätt för Piemontelådan no1. Även min spagetti med tupplever,salsiccia,tomat och marsala kommer funka. Båda blir enkla och spännande recept bortsett från att jag förväntar mig att pastan är hemgjord för att det skall räknas.
Vinet, en Langhe Nebbiolo visar upp de klassiska attributen och en betydligt strävare karraktär än Careman från helgen innan
 |
| En nebbiolo med betydligt mer drag än Carema, men inte heller lika sublimt |
 |
| Carne Cruda - en kalvtartar som verkligen leverar |
 |
| I förgrunden mozzarela och sardell ( en fisk som används mkt i piemonte), i bakgrunden italiensk tortilla med squash |
 |
| Pasta med tuppleverragu, salssicia, tomat, maderia |
 |
| delar av menyn med typisk piemontisk klassika rätter |
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar