Palma con Pedro

En spännande helg på Mallis. Tur att huset och maten höll klass när golfen rasade.

Torsdagskvällen turisthak i gamla stan hade fått love att ... Men vi hakar inte upp oss på dålig mat , typ prefab kroketter, utan tar en konjak och blickar framåt.

Dag 2 - spel på mycket kuperad bana ... Där allt vände precis efter en birdie på 420m långa hål 9, följt av en 25cl San Miguel och prisvärd ensalada tuna. Och solen bröt strax senare igenom och visade på härlig palmavärme.

Peppade och glada skyndade vi hem för att glassa vid poolen, bara för att konstatera att turen vänt. Denna gång tar vi saken i egna händer och JG /coach vevar ihop en för-tapas som hade gjort Floyd avundsjuk. Patatas Bravas med chilistark majjo-tomat, bröd med fläsk och persilja, färskstekt chorizo. Underbart att laga, dock blev Christensson inte lika glad när vi var mäta som korvar redan innan planerad finmiddag på stan.

Kväll 2 avslutades på småbåtsklubbsklubben med fokus på 10 norskor och en tysk OS-hoppare från OS i Munchen...en ganska tidig kväll.

Men golfen och vädret rasade ner i källaren dag 3. Regn,regn, sur starter, regn och 1p efter 3 hål. Och en Stoffe som växte medan vi rasade. På hål 16 ljusnade det när jag på uppmaning av Kim/ddf carade på exakt mm mot angiven plats och bajtade 5m för en perfekt uppförsbirdiechans. Tyvärr satte Stoffen sin efterföljande wedge i mitt nedslagsmärke och sänkte sin birdie 2a...

Min tribute till Seve på hål 18 blev succé, iaf om man gillar de mer svårtolkade tolkningarna.

Lördagkväll innebär con Pedro, vilken institution! Och skönt att slippa betala, tack vare mitt fenomenala lagbygge.

Maten, underbara röda-matta tomater, serrano, palma-pytt och framförallt majjo hårt som sten med massor av kött till stekborden. Vinet, det gamla vanliga jose ferrer.

Sen rundar vi av helgen med cubabar, 80talsmusik, och en till bar innan gänget hittar till båtklubbsklubben.

Chorizo med persilja

Bocadillo de Lomo

Starka Patatas Bravas

Helt underbara tomater på Pedros, härligt matta i skinnet

Bläckfisk, Jamon och Vin

jamonkillen

Villan.

"Best pizza in Helsinki"

Tidigare hamnade jag på en grym sushi nära Seaside. Nu hade vi planerat gemensam teammiddag. Eftersom den blev inställd så blev det att jag åt själv. Beppe's Bar & Pizza. Härligt kreddig med en amerikan i baren som gör en nervös genom att fråga " whats up?"

Ungefär halva klientelet pratade engelska, hade bra skäggstubb, drack öl och hade mössa på inomhus. Inget fel med det, men det som var rätt var pizzan och konceptet. Blev direkt inspirerad att räkna på att starta en liknande grej i Stokholm.

Receptet är
Rymlig lokal med sliten karraktär, lite dovt ljus, konst av lokala artists på vägarna,
Bra, billigt, lätt klunkbart vin tänk quercecchio eller kanske ännu enklare. Få viner att välja, några få bra tappöl
5-7 pizzor från Margarita till något mer avancerat, enkel god surdegsbotten,mera tryck i ugnarna, ganska tjocka pizzor som inte kavlas för noggrant
Beställning och betalning vid baren

Några detaljer som skulle lyfta jämfört med Puttes. Parmesan och bröd och olja till alla borden, lite peppercino och kanske nån kompletterande rätt (men vilken?)

Men för 16 euro fick jag mig en fet Margarita och en spritsig Toscana IGT.

Vårpremiär med vårprimör

Ok, det var inte svensk närproducerad sparris, men den var från Hötorget och billig och fantastiskt god.

Varmt i solen och sparrisen fick stekas på snabbt i het panna med smör och olja, sen citron och en massa parmesan, avsluta med att hälla all härlig smörskysås över sparrisen

Rester och Sangiovese

Först ett konstaterande quercecchio är verkligt enkel och bra, lite Carema känsla. En härlig ljus känsla och syra. Det är bara att sippa vidare. Jämfört med Plain dell Orino Rosso di Montalcino . Båda är 2010 och har en del likheter i doft, men Orinon är betydligt mer sluten och tuff kanske behöver den mer tid i källaren.

Sen maten, visste att jag hade pecorino som det var bra om den gick åt. Kom att tänka på en underbar rätt från 2002 resan i Toscana. Päron, smördeg och pecorino. Denna gång päron,valnötter,olivolja, ruccola och pecorino. Härligt enkel och snabb rätt. Den andra rätten blev en snabb ihopknådad pappardelle med gorgonzolasås och valnötter.

Enkelt

En lyckad middag där enkla lösningar leder vägen. Tyvärr lyckades jag inte fota och dokumentera allt.

En snustorr Champagne från TK Kvalitetsviner AB - elle et origin
En syrlig, vass Vermentino från Ligurien
En alltid lika enkel Carema Classico 2008
En muskel Cabernet från Matias Gaul
En söt Setubal de Moascadel

Och maten...som matchade

Troffie med valnötspesto
Ledinge rostbiff- sallad- kapris och dragon majjo - krutonger
Gräddglass, hjortron,mandelskorpor

Rakt igenom enkelt och ett riktmärke för framtida middagar