Denna gång hade vi inge wasabi, avocado, gari, koriander hemma. Men väl säsongens pepparrot, rotselleri, morot, kålrot, palsternacka, ingefära och citron, flingsalt. Slutligen majjo och soya.
Det blev en mandolinad och syrad rotsakssallad med pepparrotsmajjo och soyamajjo, och inte minst Salmalax.
Ännu bättre blev det med flingsalt och några droppar vinäger över laxen.
Vinerna blev märkligt nog en ojämn match. Stepp&Gaul vann på mindre söt eftersmak och en intressesant avslutande karraktär, animalisk?
Hursom, Riesling funkar till Sushi om man så vill.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar